我的老家在钱塘江源头的古县开化。。。。。。。这里不仅景致秀丽、山水宜人，，，，，，，其中的美食更是令人垂涎三尺，，，，，，，好比有味路鲜美的净水鱼，，，，，，，有苏庄炊粉蒸肉，，，，，，，还有上过《舌尖上的中国》的开化青蛳。。。。。。。当然，，，，，，，最令我难忘的还是一种叫开化汽糕的幼吃。。。。。。。农历的七月我回了老家一趟，，，，，，，再一次亲历了农历七月半，，，，，，，家里蒸汽糕的热烈景象。。。。。。。
       做汽糕工序比力繁琐。。。。。。。前一日，，，，，，，我陪着母亲用竹篓盛着自家种的糙米去左近的幼溪淘洗。。。。。。。溪水是从深山里流下的山泉，，，，，，，明澈见底，，，，，，，用来淘米是最好不外的了。。。。。。。米淘好之后，，，，，，，先浸泡一个晚上，，，，，，，第二天和发酵用的酒引一路放在老家后院的石磨里研磨。。。。。。。这一日，，，，，，，我接替母亲往石磨里添米，，，，，，，父亲仍旧做沉体力的推磨。。。。。。。父亲不紧不慢地推磨，，，，，，，我有节拍地往磨眼里添米，，，，，，，母亲在一旁做家务，，，，，，，儿子则是自顾自地游玩，，，，，，，我们一家人有说有笑，，，，，，，其乐融融，，，，，，，最美好的时光也不外如此。。。。。。。让人真想一止剽样做下去。。。。。。。没过多久，，，，，，，米磨好了，，，，，，，米浆在盆里静置发酵一段功夫。。。。。。。母亲在竹蒸笼屉里放块隔布，，，，，，，把米浆舀进蒸笼里，，，，，，，晃荡几下，，，，，，，使米浆在竹屉上摊匀，，，，，，，撒些起初炒好的笋干，，，，，，，而后上灶，，，，，，，盖上锅盖，，，，，，，大火开蒸。。。。。。。我不断往土灶里添毛竹片，，，，，，，听见竹片点火发出“噼噼啪啪”的声音，，，，，，，我内心也乐开了花——眼看着汽糕就要熟了。。。。。。。米浆的香气慢慢溢出蒸笼，，，，，，，弥漫在厨房。。。。。。。闻着香味，，，，，，，掐着功夫添柴火，，，，，，，火候正好的时辰，，，，，，，揭开锅盖，，，，，，，汽糕的幽香扑面而来，，，，，，，直往鼻子里钻。。。。。。。撒上些幼葱末，，，，，，，切成一块块菱形，，，，，，，这就落成了。。。。。。。香味越窜越远，，，，，，，邻居的老人、幼孩都被吸引了过来，，，，，，，母亲招呼各人一路品尝。。。。。。。第一笼汽糕与乡亲们一起分享，，，，，，，这是山里人内心最憨厚的约定。。。。。。。而我和儿子也一口气吃了好几块。。。。。。。
       如今开化汽糕的种类越来越多，，，，，，，如乌饭汽糕、觅菜汽糕，，，，，，，而最有名气确当属开化桐村的汽糕。。。。。。。桐村汽糕以笋干作馅料，，，，，，，掺杂着豆干、红辣椒，，，，，，，用毛竹做的炊具来蒸汽糕，，，，，，，散发着淡淡的青竹香气，，，，，，，所以各人称之为“五竹登高”，，，，，，，大有方兴未艾、节节高升之意。。。。。。。像我这样流落在表的游子想吃一口家乡的汽糕很不容易，，，，，，，由于开化汽糕只有效家乡的泉水发酵，，，，，，，才有家乡的味路，，，，，，，所以想吃开化汽糕只能到开化来。。。。。。。
       开化汽糕对我来说，，，，，，，不仅仅是一种美食，，，，，，，更是我熟悉的味路，，，，，，，承载着我的儿时影象和乡愁！